快樂點的部落格

【　熬牛肉湯　】


自己的懶人法

把牛腩跟洋蔥，紅蘿蔔炒過


再放入免火再煮鍋，入白蘿蔔，醬油半杯，糖少許

魯包跟一小小辣椒









【　牛腩燴飯　】



這是FB朋友分享的唷

我覺得超好吃，不好意思，直接分享上來唷



１．牛肋條切塊川燙以後，放入深鍋(免火節能鍋)。

２．再依序放入牛肉滷包、紅蘿蔔、牛番茄、洋蔥、蔥段、月桂葉。

３．加入調味料：米酒、蠔油、醬油、砂糖、番茄醬、鮮雞粉和白胡椒粉。

４．加水蓋過食材，在瓦斯爐上以大火煮滾，再移至免火節能鍋的底座，繼續悶煮。

５．1個小時以後即有入味軟嫩的紅燒牛肉。

６．取牛肉和湯汁以另一鍋子煮滾，加太白粉水勾芡再煮滾，淋在白飯上就是美味的牛肉燴飯。









變身牛肉麵


丟進大量蕃茄去熬^^









超多蕃茄吧︿︿



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【　牛腩燴飯　】

材料:

里肌肉. 醬油. 蒜末. 五香粉 . 胡椒粉. 米酒. 地瓜粉. 蔥段. 蒜粒. 醬油. 冰糖. 醬油膏. 八角粒. 胡椒粉

做法:

1..先把里肌肉用肉槌子拍一拍或是用菜刀ㄉ刀背把肉剁一剁

之後用醬油. 蒜末. 五香粉 . 胡椒粉. 米酒. 醃過後沾地瓜粉炸熟

2..把蔥段和蒜粒爆香

並加入 醬油. 冰糖. 醬油膏. 八角粒. 胡椒粉成為醬汁

並加些水放入炸好ㄉ排骨再放到電鍋蒸魯就可以啦

(　謝謝李純貞姐姐唷　)




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【　麻婆豆腐　】


1.    豆腐先用熱水煮過，小火約一分鐘，瀝乾備用

2.    香油少許，爆香花椒粒，備用

3.    絞肉拌炒，用壓方式，加豆辦醬，薑蒜末

4.    入豆腐，加水，醬油，糖～約二分鐘收汁

5.   加點辣油，勾莢，蔥花入




【　絲瓜　】

1.    熱油鍋直接用炸的，瀝乾油備用

2.    再熱一點點水，直接有水再煮熟


顏色形狀都美^^









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【　蕃茄蛋　】


讓蛋滑嫩法，快煮好時，取一點熱油跟蛋融合









【　空心菜羊肉　】


這盤有點失敗

繼續研究吧！









【　炒麵　】

材料:

油麵 蔥段 香菇切絲 紅羅蔔刨絲 豬肉絲 高麗菜絲

醬料:

醬油 烏醋 鮮味精 胡椒粉 水

做法:

1..蔥段先入鍋爆香

在加香菇爆~ 在加豬肉絲炒變色~才加入紅羅蔔和高麗菜

2..放調味料後加水讓它滾一會~並且試味道都ok~才放入油麵拌炒
要持續從底下拌上來喔 不然會沾



（　感謝李純真姐姐教我哦　）




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【　苦瓜排骨　】


第一次放入小魚乾 ，超好吃的









這一盤炒飯，有媽媽的愛心



放進哥哥不敢吃的洋蔥

點點不敢吃的甜椒，不愛吃的豆豆

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全部吃光光了，孩子們








【　芋頭排骨　】


1.排骨用醬油、香油、地瓜粉調成的醬汁醃過、並抓一下，用中火炸約一分半鐘，至表皮金黃，撈起。

2.芋頭去皮切滾刀塊（三角塊狀），下油鍋炸約半分鐘，讓表皮微酥，撈起。蒜頭與蔥段也下鍋炸至香。

3.炸好的排骨、芋頭、蒜頭與蔥段裝進碗裡，加少許水與醬油，入蒸籠或電鍋蒸約一小時。

【　青椒肉片　】



１。里肌肉加米酒　胡椒粉　烏醋　糖　醬油，略醃

３。起油鍋，放醃好，並抓過太白粉的里肌肉入油鍋

４。炒至五分熟，放蒜頭爆香，繼續炒至九分熟

５。下青椒(下鍋前把鹽水擠乾)炒熟即可起鍋



（　感謝ＦＢ好友教導　）