快樂點的部落格

【　小黃瓜雞柳　】


1.    雞柳用鹽。香油醃過，捉太白粉入鍋快炒即撈起

2.    蒜片爆香，下小黃瓜，再下雞柳調味即可～



【　三角豆腐　】


1.   蒜末爆香，絞肉爆香

2.    加醬加。糖。胡椒粉。八角。五香粉。水

3.    小火魯油豆腐








【　蝦仁蛋　】


1.    蝦仁入油鍋撈起，也可燙過

2.    葱爆香，入蛋，蝦，調味即可








【　地瓜球　】


1.    蒸地瓜，加糖，地瓜粉，太白粉少許

2.    入油鍋小火炸








【　皎白筍肉片　】


1.    里肌肉加米酒。醬油。醋。糖醃

2.    捉太白粉入油鍋，蒜入，皎白筍入



【　菜埔蛋　】


1.    菜埔入鍋炒香，加點胡椒粉

2.    九層塔，菜埔入蛋液，煎熟即可








【　魯肉　】

五花肉<或梅花肉> 大蒜 青蔥 辣椒 冰糖 醬油 胡椒粉 五香粉 八角粒 

做法:

1...五花肉整條先洗淨擦乾後切塊備用

2...準備蔥把大蒜粒和蔥白切段 放入鍋內少許油炒香撈起備用

3...同鍋把五花肉放入鍋炒香逼油<可把逼出多餘的油取出炒高麗菜用> 

4...接著放入冰糖持續拌炒到溶化 <這個方法是增加糖色且不擔心滷肉會死鹹>

5...接著調味放入醬油 米酒和胡椒粉 五香粉持續拌炒 <它會漸漸起泡就可均勻上色>

6...均勻上色後再加水 還有爆香過的蔥段並加入蒜頭和辣椒

7...滾了以後試味道要比平常喝湯在鹹一點,味道試好在放入八角粒2~3顆 並放入綁好的蔥綠還有滷蛋<建議放周圍免得翻炒會戳破>蓋上鍋蓋讓它煮30分鐘試試看個人口味和品嘗豬肉的軟爛度<因為每個人喜歡的口感不同所以時間可自行增減>

以上是李真姐姐教我的

姐姐FB在下面～～～～

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【　芋頭排骨湯　】


1.    該炸的炸一炸，芋頭，蒜頭，排骨

入電鍋


（　炸之前要先將排骨加地瓜粉，醬油，蒜，胡椒粉，糖醃一天　）









【　三色椒　】


1.    爆香蒜，紅黃椒下，再下青掓調味









【　魯冬瓜　】


1.    薑絲，香菇入醬油膏。入水跟冬瓜魯即可









【　炸排骨　】


1.    先把里肌肉用肉槌子拍一拍

2.    用醬油. 蒜末. 五香粉 . 胡椒粉. 米酒. 醃過後沾地瓜粉炸熟





【　金針花湯　】

1.    薄肉片抓點鹽，胡椒粉，香油，太白粉

2.    金針花把梗剪掉硬ㄉ部分後洗2.3次後就瀝乾備用

3.    水滾後先把薄肉片放入並將湯調味都試好了，才放入金針花

在次煮滾就關掉囉，不可以煮太久會不脆口喔

【　魯豆腐　】

1.    爆香蒜，絞肉，再放入三角豆腐魯









【　魯豆腐　】


1.    瓜子肉切一切，蒜末，葱，絞肉，醬油入電鍋


看到比較麻煩的作法，還有將絞肉燙過去血水

再爆香，放香菇末跟蒜末等









【　虱目魚　】


1.    把魚煎好

2.    醬油，糖，味醂煮到湯汁乾








【　絞肉鑲菇　】


1.    絞肉加醬油，米酒，胡椒，蒜，葱

2.    香菇洗淨加少許太白粉水

3.    絞肉放到香菇，入電鍋